IV Ruta del Garbanzo Madrileño de Valdemorillo
Llega el momento de disfrutar de un fin de semana lleno sabor en Valdemorillo, ya que desde el viernes 20 y hasta el domingo 22 de enero una decena de restaurantes llevarán a sus mesas el peculiar recorrido que ofrecerá la Ruta del Garbanzo Madrileño en esta población al alcanzar ahora su cuarta edición. Una cita esperada, como reconoce el alcalde, Santiago Villena, “por al atractivo del binomio perfecto que forman gastronomía y turismo para poner en bandeja esta iniciativa, idea que sembrara años atrás la asociación La Garbancera Madrileña de la que forma parte este Ayuntamiento, y que se ha convertido en uno de los mejores exponentes del logro que representa, tanto en el plano económico como en el turístico, “esta apuesta por la recuperación del uso agrario, y más en concreto, por el impulso y fomento del cultivo de la legumbre estrella de esta ruta, una producto cien por cien autóctono y de calidad”.
Como ingrediente principal, el garbanzo madrileño, singular por su pequeño tamaño, que aumenta más del doble con la cocción, así como por su tersura y unas sabrosas propiedades que le convierten en producto ideal para la elaboración del tradicional cocido madrileño, compartirá carta y protagonismo con los buenos caldos con los que se maridará, siendo esta otra seña de identidad de esta ruta. Vinos con denominación de Origen de Madrid que, al igual que el propio garbanzo, estarán también presentes entre los premios que sortearán entre los comensales que se apunten voluntariamente en la aplicación móvil donde podrán indicar su valoración de los menús desguatados, votando los mejores. Todo ello, unido a “los precios competitivos con los que se servirán los platos preparados para esta ruta, de modo que resulten accesibles a todos los bolsillos”, como destaca la concejal de Promoción Económica, Pilar López, da atractivo a esta propuesta culinaria que en este 2023 cobrará forma en una docena de restaurantes del municipio.
Cabe recordar también que esta IV Ruta del Garbanzo Madrileño arrancó ya el pasado día 13 y se clausurará el próximo miércoles 25, abarcando la participación de establecimientos de Sevilla la Nueva, Quijorna, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Colmenar del Arroyo, Villanueva de Perales, Villamanta, Villamantilla, Aldea del Fresno y Navas del Rey.